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景经理 先生
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发布时间：2020-07-29 02:31:14
新型的真空油炸机技术温度是低于95摄氏度的，跟传统意义上的真空油炸相比，新型真空油炸机减少了废油，避免了高温油炸带来的致***物。在连续真空状态下，食物在容器内经过了加热--油炸--储油--脱油--脱水--油过滤等一系列的加工过程，负压状态下，该过程生产出来的产品含油率低，云南大枣压差膨化设备，食物中的水分在真空状态下迅速蒸发喷出，大枣压差膨化设备厂家，致使食物蓬松多孔。新型二代真空油炸机为全自动控制，自动控制温度与真空度，确保产品质量。
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低温真空油炸不仅对果蔬深加工具有划时代的意义，对于肉制品行业来说亦是如此。据了解，采用冷冻后再进行真空油炸的技术，可以很好地保持牛肉干的外观形状，并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。其次，低温真空油炸的肉制品亦能摆脱加工繁琐、制成品保质期短、成本高等不足，成为休闲食品新宠
肉制品的肉质柔软多汁、不易贮运保藏，多为就地鲜销。而传统工艺制成的加工繁琐、制成品保质期短、成本高。使用真空油炸机却可以快速地实现这些目标。
在减压状态下，食品***细胞间隙的水分急剧汽化膨胀，体积增大，水蒸汽在空隙中冲出，对食品具有良好的蓬松效果，大枣压差膨化设备哪家好，因此真空油炸的食品具有良好的复水性。如果在油炸前，大枣压差膨化设备定制，进行冷冻处理，效果更佳。 若在真空度2666Pa，油温100℃进行油炸，这时所产生的水蒸汽的温度为60℃。水蒸发时体积显著膨胀。另外，真空油炸，油炸时间相对缩短。即在开始的短时间内，相当部分的水分急剧蒸发，其结果是使食品***膨化，成多孔状，食感松脆，复水性好。如果采用双级真空泵机组，形成高真空度，真空油炸的食品外观效果***佳。
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