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果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下，低温双室真空油炸机，瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在真空低温条件下操作，能大大减少天然色素与芳香物质的损失，***微生物和酶的***作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。国内外食品科学研究和加工业的发展，以及真空低温油炸技术应用，已陆续开发出系列的特色天然食品，低温双室真空油炸机定制，如水果、蔬菜、***类及谷物类等食品。此类食品，食之味道鲜美，低温双室真空油炸机生产厂家，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被誉为二十一世纪的天然食品和太空食品。
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真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，低温双室真空油炸机价格，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。据计算，真空度为700mmHg的负压时，纯水的沸点大约为40，因此使得果蔬原料较低温度下脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的***。近年来，果蔬脆片加工技术的发展，使得果蔬脆片保持了原有水果、蔬菜的色、香、味的特色，并具有松脆的口感，低脂肪、低热量、高纤维，富含***和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国内外市场上广大消费者欢迎。
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尽管新口味薯片能满足消费者味蕾的基本需求，但薯片高热量，高油炸，难消化等问题一直饱受争议。随着大健康消费热潮的推进，三只松鼠、来伊份、百草味等多个休闲零食企业就相继推出了果蔬脆片产品，抢先占位。同样，卫龙、中粮及馋嘴公主等品牌也纷纷入局，推出果蔬脆片产品，众多食品企业的举动也将果蔬脆片的热度推到了高潮。薯片或将迎来全新替代者。
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