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真空低温膨化系统主要是有一个压力罐和一个比压力罐体积大5-10倍的真空罐组成，果蔬原料经过预处理后，干制水分大15%至25%（不同果蔬的含水量不同），然后将果蔬置于压力罐内，通过加热和加压将果蔬内部压力和外部压力平衡，胡萝卜真空脆片膨化机，然后突然减压使物料内部水分突然汽化闪蒸，使果蔬细胞膨胀达到膨化的目的，真空低温膨化产品含蛋白质，氨基酸，纤维素及矿物质等多种营养，属产品
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