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真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，商用双室真空油炸机多少钱，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。因此，真空低温油浴脱水工艺有如下特点：水分蒸发快，干燥时间短；温度低、营养成份损失少；对食品具有膨化效果，提高了产品的复水性；产品保存期长。
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1.真空油炸机 主要配置的设备主要有：冷库（可用客户使用机器所在当地配置）

2.辅助设备有：空气压缩机（0.25立方米），真空泵，冷却塔，储水池，锅炉及管道（如是蒸汽加热方式可配备蒸汽发生器）

3.物料的前出理，洗净-去皮-切片-漂烫-冷却-浸泡-冷冻（零下20度，冷冻24小时以上）-油炸（80-120度）

香蕉片不需要水漂烫与浸泡
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我公司研发食品机械，主要生产真空油炸机（VF低温脱水）、果蔬脆片加工设备、酥鱼酥虾加工设备、清洗杀青线、风干冷却线等。

我公司通过大量客户使用反馈及加工各种设备经验外汲取了国外设备的***经验，将设备进行改造升级，同等型号同等设备较传统意义上的真空油炸机工作效率提高了30%，且我公司每台设备零部件均有存档，方便为客户提供便捷迅速的***服务。

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